函館塩ラーメン 五稜郭

荻窪駅より徒歩5分。
日曜日、13時に訪問

外観

函館を代表するオールドスタイルの塩ラーメン。店主が子供のころ食してきたラーメンを再現しており、お麩が特徴的。北海道の大自然を感じさせる緑を基調とした外観に、店内はL字カウンターのみ。訪問時はほぼ満席状態。

メニュー

ラーメン

スープ:道南産麻昆布や猿払産の干し貝柱から抽出した出汁と塩ダレの清湯スープ
麺:四角い中細ストレート麺(出口製麺製)
具:チャーシュー、メンマ、お麩、ネギ

透き通ったスープは乾物系魚介の塩分のわりに優しい口当たり。充分にスープを吸収したお麩がスープの楽しみ方を変える。北海道を代表する出口製麺から特別に調達した自慢の麺は小麦粉の香りが強く、歯ごたえが心地よい。チャーシューは香ばしく炙りの入った豚モモが3枚。またがごめ(とろろ)昆布のトッピングもおすすめ。北海道産の乾物系エキスをふんだんに注ぎ込んだ地元愛感じる一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都杉並区天沼3-28-7
営業時間:11:30~15:00/18:00~21:00、土・日曜日、祝日 11:30~19:00
定休日:月・火曜日

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