中野駅より徒歩4分。
水曜日、16時半前に訪問。
外観
駅前の中野サンモール商店街の裏手へ。店先のランプですぐに川崎を本店とする「つけめん玉」ブランドであることが判明。濃厚魚介豚骨ではなく、塩豚骨推しのセカンドブランドであろうか。もちろん自家製麺は健在。1階のカウンターだけでなく、2階にはテーブル席もあるらしい。
メニュー
バラそば塩
スープ：乳化の少ないクリアな豚骨出汁ベースに塩だれ
麺：中加水率の平打ちストレート自家製麵
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープはアツアツ。塩だれの塩分に負けじと豚骨の円やかさが奥深い味わいに。また乳化度が低いためくどくない。麺は自慢の自家製麺のため歯ごたえが非常に心地よい。チャーシューはさっぱりした豚バラで、細切れの食感は抵抗なく箸が進む。ネギの清涼感は言うまでもなく、塩だれの緩衝材として最適。十八番の豚骨ではあるが、塩という切り口でも更なる可能性に期待する一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中野区中野5-59-14
営業時間：11:00～24:00、日曜日 11:00～22:00
定休日：無休