勝田台駅より徒歩3分。
木曜日、10時50分前に訪問。
外観
にぼし部門を中心にメディアに取り上げられる。雨にも関わらず、訪問時は初ローテンション目に間に合わず、店外にて30分ほど待機。整列ルールはカタカナで記名後、呼出し方式。郊外に多い、愛想のよい接客は気持ち良い。
メニュー
煮干しソバ
スープ：セグロイワシの煮干し出汁をベースに数種類の濃口醤油と各種乾物系エキス
麺：やや低加水率の中細ストレート麺（菅野製麺製）
具：チャーシュー、のり、玉ねぎ、三つ葉、花麩
女性でも抵抗がないくらい上品でクセのない、柔らかな口当たりの煮干しスープだが、しっかり醤油の香りも楽しめる。控えめな量の麺はバサバサと歯ごたえが心地よく、のど越しも申し分ない。チャーシューは豚ロースの低温調理で、花麩と合わせてピンクが鮮やか。煮干しには定番の玉ねぎに加え、三つ葉が更に清涼感を引き立てる。苦みや塩分をイメージさせる煮干しの先入観を見事に裏切られた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：千葉県八千代市勝田台1-5-27
営業時間：11:00～14:30／18:00～20:00
定休日：月曜日