市ヶ谷駅より徒歩３分。
日曜日、15時前に訪問。
外観
市ヶ谷駅より神田川を渡り細い路地の登り坂の中腹。MENSHOグループのお店。さすがの有名店、ランチタイムを外して訪問もほぼ満席状態。行列がなかっただけでも運が良い。店内はカウンター席のみ。
メニュー
特製らーめん
スープ：黒豚と地鶏に乾物系魚介を2日間かけて煮込んだ粘度高めの無化調スープ
麺：薬剤無添加の中加水率角中細ストレート自家製麵
具：チャーシュー、味玉、玉ねぎ、ネギ、のり
スープは動物系のどっしりした円やかな味わいに乾物系魚介のキレと生姜の風味が加わり、完成度の高い仕上がりになっている。麺は温度、湿度など徹底管理されており、食感はツルシコといった感じでトロミのあるスープとよく絡まる。チャーシューは特製にすると通常の豚バラに低温調理の豚ロースも楽しめる。また塩分高めの濃い口には玉ねぎの清涼感がよく合う。数ある創作ラーメンを展開する中で原点ともなる基本が味わえる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区市ヶ谷田町1-3 クレセントビル1階
営業時間：11：00~15:00／17:00～23:00、土曜日 11:00~23:00、日曜日、祝日 11:00~17:00
定休日：無休