新宿駅隣接の新宿ミロード内7F。
日曜日、14時前に訪問。
外観
２年連続でミシュランUSAに選ばれたアメリカサンフランシスコより日本に逆輸入。入口はレース状の暖簾となっており店内は非常に明るく、さらに広いU字カウンターなので開放感もある。訪問時はを外ランチタイム外したため待ちなし。入口にある券売機で事前購入して入店するシステム。
メニュー
A5黒毛和牛醤油らぁめん
スープ：鶏ガラ主体に乾物系魚介を加えた粘度のない醤油スープ
麺：やや加水率高めで角のある中太ウェーブ麺（キアヌ入り）
具：鹿児島産黒毛和牛、メンマ、分葱、粉醤油、柚子、スープセロリ
まずはどんぶり一面を覆いつくすそのビジュアルに圧倒される。低温調理の鮮やかな赤にサシがキラキラと光沢を演出する。時間とともに色や食感、味の変化が楽しめるので分割して食べるのがおススメ。スープは鶏ガラベースだが、和牛の風味でさらにコクがプラス。麺は美肌に良いといわれるキアヌを練りこんだもの。多加水なので腰があり、不規則なちぢれがスープとよく絡む。メンマは食感に、粉醤油や柚子、セロリは味にアクセントを。アメリカ西海岸のゴージャスな気分が味わえる豪快な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区西新宿1-1-3 小田急新宿ミロード7F
営業時間：11:00～23:00
定休日：小田急新宿ミロードに準ずる