池袋駅より徒歩8分。
土曜日、１１時半前に訪問。
外観
開店直前に訪問。店外に４名の列だったが、待つことなく一巡目で入店。内はコの字カウンター、至るところに緑があしらわれ、ビーチを彷彿させる雰囲気が漂いモダンでお洒落。栄養素の高いユーグレナ（ミドリムシ）を練りこんだグリーン麺が注目され、メディアの露出も高い。
メニュー
グリーン麺（しお）
スープ：鶏や魚介を中心としたクリアな出汁に塩だれ
麺：加水率高めのユーグレナ配合の中細自家製麵
具：チャーシュー、赤玉ねぎ、メンマ、三つ葉
貝系の魚介出汁は塩だれとの相乗効果で高い塩気を醸成させる。赤玉ねぎや三つ葉はその緩衝材として重要な枠割を果たしている。透明なスープは名物のグリーン麺を引き立てる。麺の食感はツルツルしていて若干ゴムのように感じる。チャーシューは豚ロースと鶏むねの２種類が投入され、低温調理による鮮やかなピンク色と麺の緑とのコントラストが良く映える。立地や話題性もあるのでメディアの露出度が高くなるのも頷ける一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋ビル1F
営業時間：11:30～21:00
定休日：火曜日