東銀座駅より徒歩2分。
土曜日、11時半過ぎに訪問。
外観
銀座歌舞伎座の東側道路に面した3階で見晴らしが良い。エレベーターから一歩踏み出すと既に店内。カウンターのみの手狭な店内はトリュフの香りが充満している。お冷はキンキンに冷やされた便で提供。口頭注文、食後現金会計のシステム。
メニュー
トリュフヌードル
スープ：鶏ガラ、にんにく、オーガニック野菜から抽出した透明なフォンドボライユにトリュフオイル
麺：オリーブオイルをつなぎに使ったオリジナル細麺
具：トリュフ、セリ
この破壊力のあるルックスから想像できる通り、運ばれてくるや否やトリュフの香りが立ち込める。トリュフは黒トリュフスライスを惜しみなく10ℊも。2ℊでも6畳の部屋いっぱいに香りが充満するという。まずは深呼吸。続いて麺と絡めて食感を満喫。半分食したところで味変で付いてくる生クリームを投入。カルボナーラ調への変身に衝撃的な感動を覚える。もちろんパンとの相性は抜群である。銀座という高級一等地にふさわしい素材や演出にこだわりを感じた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中央区銀座4-13-15 銀座近富ビル3F
営業時間：11:30～15:00
定休日；日曜日、祝日