浅草橋駅から徒歩3分。
月曜日、19時前に訪問。
外観
駅から少し奥まったところにあるが、客足が絶えず、訪問時には先客が4名。明るく清潔感のある店内は席の間が広めのカウンター。湯気で高湿度になっている。
メニュー
特製鶏白湯
スープ：若干粘度のあるクリーミーな豚白湯に乾物系魚介、天然塩、3種類の醤油によるかえし
麺：全粒粉による細麺ストレート（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、味玉、スイートコーン、メンマ、アスパラガス、ネギ、のり
豚骨ベースのスープは独特の動物臭はなく、少し塩分が高いが、クリーミーで円やかな味わい。麺は加水率低めで心地よい歯ごたえ。チャーシューはスペイン産豚アルティシモのバラ肉を醤油で味付け。スイートコーンとアスパラガスはサッパリとした箸休めとしてナイスチョイス。味玉の黄身はトロットロ。ビジュアル的にも上品な豚骨をうまく表現した一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都台東区浅草橋2‐4‐5
営業時間：11:30～14:00／18:00~21:00
定休日：日曜日、祝日