曙橋駅より徒歩3分。
土曜日、17時過ぎに訪問。
外観
王様のブランチで新店ランキング1位を獲得したようで店内には所狭しと芸能人のサインが貼られている。混雑する時間を外して訪問したため先客は無し、貸し切り状態。店内はＬ字カウンターのみで店長が丁寧に接客する。限定ラーメンやポイント制もあるようでなかなかの戦略家。今後も来客は増えてきそうな予感。
メニュー
鯛塩そば
スープ：透明な宇和島産真鯛による出汁をベースに塩だれや乾物系の風味をブレンド
麺：信州産小麦粉を使用したツルツル細麺ストレート
具：チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、梅花麩、柚子
クリアな鯛塩スープはまず鯛の香ばしいお焦げのような風味が鼻を抜ける。その後、昆布などの乾物系魚介と塩ダレが追いかけてきて味に広がりが増すとともに芳醇な仕上がりに。麺もしなやかで見た目も上品。小麦粉の香りも感じることができ、腰もしっかりしている。チャーシューは肩ロースで余分な脂は全くないが、柔らかく、ジューシーで旨煮が噛むたびにあふれ出す。穂先メンマは先の柔らかいところのみを使用、柔らかいのに歯触りがよい。鯛出汁と柚子のさっぱり感は相性抜群。このビジュアルにはナルトではなく、彩のよい梅花麩に納得。サブメニューにあるお茶漬けにしても遜色ない出汁らーめんが自慢のお店でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区舟町12‐13 石原ビル1Ｆ
営業時間：11:00～23:00
定休日：年中無休