新宿3丁目駅より徒歩4分。
火曜日、19時前に訪問。
外観
新宿ゴールデン街中心の好立地。ネットで有名なようで外国人観光客も非常に多い。店舗は2階にあり、その広さは4坪。人がすれ違うのも難しいくらい狭く、もちろん席はカウンターのみ。。また階段のステップも足がはみ出すくらい狭い。そんな下町感も人気の一つであろう。
メニュー
すごい煮干ラーメン
スープ：20種類の煮干しをブレンドしたという出汁に煮干し表面にはうっすらと煮干の皮の粉末が輝く
麺：自家製手揉み中太ちぢれ麺といったん麺のミックス
具：チャーシュー、ネギ、煮干しの頭
スープはこれでもかと煮干の風味が主張されているが、まったくといってエグみはない。煮干し一匹一匹、手作業ではらわたを取り除いているとのこと。かなり高い塩分と醤油や鰹の甘みによりむしろ甘辛い味わいに仕上がっている。麺は太めのモチモチした食感と小麦粉の風味が楽しめる。いったん麺は20×3㎝の大きさでつるりとシルキーな舌触り。煮干しの頭に垂らされたピリ辛旨味ダレは数日寝かすなど手間暇がかけられ、コクを演出。まさに日本一煮干しにこだわりを持ったお店の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区歌舞伎町1‐1‐10‐2F
営業時間：24時間
定休日：無休