蒲田駅より徒歩4分。
土曜日、11時半前に訪問。
外観
最近オープンした新店舗。店主一人オペのため席数少ないことのお詫び張り紙が。カウンターのみで清潔な店内は調理場が別部屋。ただオペの手際は良い。
メニュー
濃厚牡蠣煮干そば・牡蠣ニボ
スープ:鶏白湯ベースに生揚げ醤油や白醤油、更に大量の煮干し
麺:腰の強いパッツンストレート（菅野製麺所）
具:チャーシュー、牡蠣、玉ねぎ、ネギ、のり
スープは意外にもシャバシャバ。煮干しエグ味はなく、サッパリとしている。一杯に8個も牡蠣を使用しているようでその風味はしっかりとある。麺の茹で加減は硬めで歯ごたえが良く、小麦粉感が香ばしい。具の牡蠣は燻製しているようで味が凝縮している。チャーシューは豚ロースの低温調理でボリューミー。煮干しと牡蠣の組み合わせに真新しさを感じた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都大田区蒲田5-34-4
営業時間：11:00〜14:30／17:30〜22:00、土曜日 11:00〜14:30
定休日：日曜日、祝日