上北沢駅より徒歩3分。
土曜日、11時前に訪問。
外観
開店10分前には3名の行列。煮干の香の中で待っていると開店時には8人ほどに伸びる。ただ店内の収容客数は多く、全員入店できた。店内はＬ字カウンターのみだが、提供が早く、回転率は高いお店だ。
メニュー
濃厚ラーメン
スープ：やや粘度の高いセメント色煮干スープ
麺：低加水率の細麺ストレート（村上旭製麺製）
具：チャーシュー、つみれ、玉ネギ、ネギ
セメント色煮干の中にしっかり鶏白湯のような動物系の円やかさとコクがあり、煮干のエグみが和らげられている。粘度、塩分はそこまで高くない。チャーシューは真空低温調理という技法でジューシー、且つきれいなピンク色をしている。ラーメンの熱による変色が嫌いな方はチャーシューの別皿が提供可能。つみれはイワシのような風味と鶏つくねのような食感を持つ。替え玉、チャーシューご飯、〆のご飯などサブ炭水化物も充実。あくまで煮干主体だが、煮干と鶏白湯の良いところどりした一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都世田谷区上北沢4‐19‐18
営業時間：11:00～14:30／18:00～21:00、土、日曜日、祝日 11:00～15:00／18:00～21:00
定休日：不定休