淡路町駅より徒歩3分。
金曜日、18時半過ぎに訪問。
外観
出来立てホヤホヤの新店舗。津軽煮干しラーメンがコンセプト。店内は狭く、L字カウンターとテーブル席が２つ。店長は青森出身とのことで本場の味の期待が高まる。
メニュー
ごくにぼ（裏メニュー）
スープ:色からのイメージとは違い粘度は低くキメの細かい仕上がり
麺:加水率高めのツルツルモチモチ中太ストレート
具:チャーシュー、ねぎ、メンマ、 魚粉
券売機からは全く裏メニューっぽい感じはしないが、セメント色のスープは煮干しのエグ味はなく、高い塩分がキレのあるクリアな味わいに。麺は弾力があり、滑るような喉越しは目新しく感じた。チャーシューは豚バラで極薄だが、トッピングの花びらチャーシューにするとビジュアル映えするようだ。新しいニボ系らーめんのジャンルが確立された一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区神田小川町1-7 神田小川町ハイツ108
営業時間：11:00〜14:30／17:00〜21:30
定休日：土、日曜日、祝日