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味噌

スープ:すみれ系独特の味噌の塩分に野菜の甘味。更にラードが表面をコーティング。

麺:開花楼中太ちぢれ麺

具:チャーシュー、メンマ、ねぎ、もやし、ひき肉、生姜

ラードの保温効果で最後までアツアツなスープ。塩気と甘みが絶妙なバランス。麺はモチモチ、スープとの相性が良いが、量は少なめ。チャーシューは箸で持つのが難しいくらいホロホロ、味変の生姜は格別。生姜大盛りもあるらしいので是非お試しを。