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肉そば 小（焼豚4枚）

スープ:千葉県九十九里産の2種類の煮干しをブレンド
麺:角細麺ツルツルストレート
具:チャーシュー、ネギ

まずスープを一口、第一印象はやはり煮干し。煮干しのエグ味は若干残っているが、醤油の塩分をシャープに引き立てている。麺は弾力を兼ね備えながらも心地良い歯切れ。チャーシューは脂身が少なく、噛みごたえがある食感。余分なモノを極限まで削った素朴でシンプルな一杯でした。