舟入幸町駅から徒歩3分。
金曜日、13時過ぎに訪問。
外観
一度は閉店したものの、64年愛され商品化もされた広島豚骨の老舗が復活。小鳥系として勢力拡大中。店名は平仮名の「すずめ」に。四川風メニューが15時までの時間限定で追加。替玉は口頭現金のみ。店内はL字カウンター席に、小上がりも完備。駐車場有り。訪問時、店内はほぼ満席状態。
メニュー
中華そば
スープ：豚骨、鶏ガラを乳化、大量の香味野菜に特製醤油ダレと仕上げのラード
麺：やや加水率低めの細麺ストレート（原田製麺製）
具：チャーシュー、もやし、ネギ
スープは豚骨の重厚なコクと香味野菜の豊潤な甘み、醤油のキリッとした輪郭の三位一体。広島豚骨独特の濃厚クリーミーでクセのある味わいに。麺は豪快な啜り心地と小麦の香ばしい香りが楽しめる。時間と共にスープを吸収し、一体化。チャーシューは脂身の少ない豚モモ煮豚タイプ。定番のシャキシャキもやしと緑のネギ。広島豚骨のサラブレッドである小鳥系に地元愛を感じた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：広島県広島市中区舟入幸町18-8
営業時間：11:30～18:30
定休日：毎月14日、日曜日