池袋駅より徒歩15分。
木曜日、21時過ぎに訪問。
外観
池袋IC高架下にある川越街道沿いの味噌ラーメン専門店。真っ赤な看板が目印。麺は札幌から取り寄せる拘り様。キッチンカーも運営。店内はL字カウンター。厨房では軽快な中華鍋のファイヤーパフォーマンス。機能的な中空棚の間から丼提供。訪問時、常に客足は途絶えない。
メニュー
濃厚味噌らーめん
スープ：白と赤味噌によるオリジナル味噌ダレに野菜ポタージュをブレンドした濃厚スープ
麺：北海道から直送した黄色味ががった高加水率中太ちぢれ麺（小林製麺所製）
具：チャーシュー、メンマ、もやし、キャベツ、ネギ
スープは味噌の塩味のあるコクと豊潤な香味野菜の甘みが合わさり、クセになる味わい。麺は熱々スープに終始ダレることない耐久力抜群のモチモチ食感。チャーシューは味噌漬けで下味を仕込んだ豚肩ロースを低温調理。メンマはジューシーなコリコリ枕木タイプ。充分炒められたもやしとキャベツはネギとの食感コントラスト。豪快なファイヤーパフォーマンスに目が釘付けになった一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都豊島区池袋本町2-6‐2
営業時間：11:00～25:30
定休日：未定 ※インスタ告知