神楽坂駅より徒歩2分。
水曜日、18時過ぎに訪問。
外観
看板の「塩は一番」、「味噌は十八番」と悩ましい。フレンチからの転身による創作ラーメン。ラーメンとのちょい飲み晩酌セットもコスパが魅力的。店内はカウンター席にテーブル席。テーブル席はアクリルで仕切られ、相席可能。訪問時、ほぼ満席状態。
メニュー
塩
スープ：アサリや鰹エキスだっぷりの鶏ガラ出汁ベースによる黄金塩ダレスープ
麺：黄色味ががった中加水率の細麺ストレート（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、ネギ
スープはアサリや鰹の香りをしっかり立たせながら塩ダレの塩味が冴える。時間と共に麺のかん水やチャーシューの肉汁と合わさり豊潤な味わいに変化。麺は細麺の割りに腰がしっかりしており、啜り心地も心地よい。チャーシューは香ばしく網でローストされた脂身の少ない豚肩ロース。メンマのコリコリ、ネギのシャキシャキ。食感のコントラストも楽しめる。フレンチも垣間見るスープの味わいが際立つ一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区矢来町118 石本マンション
営業時間：11:30～15:30／17:30～22:00、土・日曜日、祝日 11:30～21:00
定休日：不定休