秋葉原駅より徒歩4分。
火曜日、14時過ぎに訪問。
外観
総合格闘家斎藤裕氏の店舗。ラーメンを戦場とする麺ZIN。牛をモチーフとしたロゴ。丼の底に書かれた感謝の極みとレンゲの言霊など心くすぐるメッセージ。店内はコの字カウンターのみ。体格の良い覇気のある店員たち。動画撮影禁止。訪問時、平日昼時を外すも途絶えない客足。
メニュー
和牛白湯タンメン
スープ：長時間炊き出した牛骨出汁によるややトロミのある濃厚白濁スープ
麺：加水率高めの緩ちぢれ太麺（浅草開化楼製）
具：もやし、キャベツ、人参、ニラ
スープは和牛の旨味とクリーミーな白湯。タンメンと言いつつ、清湯ではないしっかり乳化で固定概念を覆す。麺はブリンブリンと弾力に富み、噛みしめるシコシコ食感。トッピングは特製ダレによる味付け濃いめの野菜炒め。スープに野菜の豊潤な甘みがあふれ出し、マリアージュ。仕上げは卓上の追撃パウダー（唐辛子・にんにく）でガンギマリ。格闘技ファンだけでなく、ラーメンファンの心も虜にする圧巻の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区神田佐久間町3-1
営業時間：11:00～15:00／18:00～21:00
定休日：無休