鎌ヶ谷駅より徒歩4分。
日曜日、13時過ぎに訪問。
外観
入谷の麺処 晴出身だが、早稲田のとしおかリスペクトとのこと。船取県道沿いのアパートの1階。店内は厨房を囲うL字カウンターに、待機席完備。ワンオペのため、セルフお冷にカウンター上への下げ膳と布巾掛け。店頭駐車場2台あり。訪問時、常に満席状態。
メニュー
ラーメン
スープ：豚、鶏系の動物と節系メインの乾物魚介による魚介豚骨醤油スープ
麺：黄色味がかった中加水率の中太丸ストレート麺（村上朝日製麺所製）
具：チャーシュー、メンマ、ネギ、のり
スープは豚骨強めの重厚なコクに鰹の風味とほんのりビターな煮干しも醸し出し、醤油ダレとの調和で一子相伝。麺は小麦粉感をふんだんに放ちながら、モッチリ歯ごたえが心地よい。チャーシューは脂身少ない大判豚肩ロース。メンマは軽快なコリコリ食感が楽しめる形の揃った小枝タイプ。のりはスープの吸収力、耐久力万能な両刀使い。べんてん系の流れを汲む魚介豚骨醤油の奥深さを感じた感慨深い一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：千葉県鎌ケ谷市道野辺本町1-1-18
営業時間：11:00～14:30／18:00～21:30、土・日曜日 11:00～14:30
定休日：水曜日