朝霞駅より徒歩20分。
土曜日、11時半に訪問。
外観
長洲とは熊本。ラーメンでいうと玉名系に近い。お店の極意と呼ぶとんこつ濃厚スープと鶏メインの清湯スープの2本柱。獣臭漂う店内は壁一面に手書きのメニュー。テーブル席も充実。口頭注文、食後現金会計システム。駐車場有り。訪問時、休日の朝から開店と同時にほぼ満席状態。
メニュー
とんこつ塩
スープ：呼び戻しで炊き出された濃厚豚骨を塩ダレで整えた白濁スープ
麺：黄色味がかったやや加水率低めの細ストレート麺
具：チャーシュー、もやし、メンマ、ネギ、ゴマ
スープは豚骨の獣臭に重厚なコク、ニンニクのパンチに塩ダレの塩味が味に輪郭を刻む。麺は僅かにモッチリ食感を残すも、多めの香味油を纏い爽快な啜り心地。チャーシューは脂身多めの豚バラの煮豚。もやしはしんなりした茹で加減。メンマはシコシコ食感の枕木タイプ。多めのネギの清涼感。擦りゴマが芳ばしい。風の子のように元気いっぱいになれるウマクサな一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：埼玉県朝霞市栄町5-3-34
営業時間：11:30～14:00／18:00～20:50
定休日：日曜日