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ぶたまるき(渋沢)

渋沢駅より徒歩7分。
土曜日、11時前に訪問。

外観

なんつっ亭発祥の地。面影の残すその外観。豚鼻のロゴが愛らしい。魚介豚骨やつけ麺などにもメタモルフォーゼ。店内は分離型L字カウンターのに、テーブル席も充実。味のお好み調整可能(一部有料)。口頭注文、食後現金会計システム。駐車場有り。訪問時、開店と同時に即満席。絶えない行列。

メニュー

黒らーめん

スープ:ガラから炊き出したコラーゲンたっぷりの豚骨に分厚い漆黒のマー油層
麺:やや加水率低めの自家製細ストレート麺
具:チャーシュー、もやし、ネギ、のり

スープはマー油のニンニクパンチに中毒性のあるビターなコク。豚骨の獣臭とも相まり背徳感と本能が葛藤する。麺はスープに負けじと小麦の香りをふんだんに放ち、漆黒のベールを纏って旨味を吸収。チャーシューは豚肩ロース。シャキシャもやしの白が眩しく、ネギの緑に癒される。のりと習字の下敷きとがデジャブする。なんつっ亭のDNAを脈々と受け継ぐレガシー級の一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:神奈川県秦野市堀西89-3
営業時間:11:00~14:00/17:00~21:00
定休日:火曜日