青森駅より徒歩30分。
金曜日、12時前に訪問。
外観
煮干結社グループの総本山。青森を中心に展開する煮干しラーメン専門店。年中無休の通し営業。店内はカウンターにテーブル席と収容キャパは充分。昭和レトロなブリキ看板やポスターで埋め尽くされる。土日、祝日のみの朝ラーを開催。駐車場有り。訪問時、店内はほぼ満席状態。
メニュー
デス煮干し
スープ：豚骨ベースの出汁に5種類の煮干しメインのシャバシャバ豚骨醤油スープ
麺：やや加水率低めの中細ストレート麺（加福製麺所製）
具：チャーシュー、メンマ、紫玉ネギ、ネギ、糸唐辛子
スープは煮干しのビターなキレが主張。醤油のコクとも合さり塩味強めの味わい。麺は細いながらもモッチリ食感も楽しめる絶妙な加水率。チャーシューは脂身の少ないさっぱりした豚モモ煮豚タイプ。メンマは芯まで味の入ったしんなり砂消しサイズ。玉ネギの清涼感と糸唐辛子のアクセントで味に抑揚を。卓上のカエシにてガンギマリからの中毒者続出。煮干し高騰の中、企業努力に感謝する一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：青森県青森市緑2-7-19
営業時間：11:00～21:30
定休日：無休