投稿者: ちから

九段下駅、徒歩3分。

金曜日、18時過ぎに訪問。

外観

最近オープンした新店。オシャレで清潔感のある創り。タイミングよく先客はゼロ。まだメニューは選定中のようで曜日の入れ替えあり。

 

スープ:あさりにホタテ、特に白ハマグリはふんだんに使用。塩分は沖縄産ぬちまーすと白醤油

麺:2種類の北海道産小麦粉を使用した角細ストレート麺

具:チャーシュー、赤玉ネギ、ネギ、三つ葉

スープを一口、貝の風味が口いっぱいに広がり、潮の香りを堪能。麺は細くしなやかで、小麦粉感もしっかりと残っている。チャーシューは柔らかい生ハムのよう。味変の岩のりとレモンのジュレを入れると味が一変、ハッとさせられる。開店間もないのにこの完成度、行末恐ろしい。サービスの無化調ミニカレーには脱帽です。