曙橋駅、徒歩7分。
木曜日、13時前に訪問。
外観
外観とは異なり、明るくオシャレな雰囲気。カウンターとテーブル席が有り、思ったより広い。お昼の混雑タイムが終わったようで待ちなく着席。
メニュー
出汁醤油
スープ:醤油と塩とのフュージョン、どちらかいうと醤油よりのクリアスープ
麺:細麺全粒粉ストレート
具:チャーシュー、メンマ、ネギ
表面を油で覆ったクリアなスープは醤油主体だが、塩で味のキレを演出。そしてシンプルで繊細なためネギの風味もしっかり感じ取れる。麺は若干加水率低めのため歯切れが良い。チャーシュー、メンマ共に肉厚でしっかりと旨味が凝縮されている。無駄の無い、研ぎ澄まされた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区市谷台町18-5
営業時間：11:30〜15:30
定休日：水曜日