東京ラーメンストリート。
木曜日、19時前に訪問。
外観
1958年創業の熊本県人吉市の老舗。東京ラーメンストリートみそきんの跡地に出店。くまモンののぼりが目印。7月26日までの期間限定。マー油のレジェンドとして数多くのオマージュ店を輩出。サイドメニューは現金追加コール可。訪問時、回転率が高いのにも関わらず、常に満席状態。
メニュー
好来ラーメン
スープ：豚骨、鶏ガラを高火力で炊き出し、九州産淡麗醤油のカエシと分厚い漆黒マー油層
麺：やや加水率低めの細丸ストレート麺
具：チャーシュー、チャーシュー、もやし、キクラゲ、ネギ
スープは豚骨の獣臭とマー油からニンニクによるビターな香りが共鳴する。分厚いマー油層により保温効果でアツアツが持続、唇が潤う。毛穴からもニンニク臭が沸き立つ錯覚にも苛まれる。麺は歯切れがよく、旨味を吸収するもスープに終始圧倒される。チャーシューは色白が眩しいジューシーな豚バラ。もやしのすらも漆黒の海に染められる。大量のキクラゲの食物繊維に整腸効果のかすかな希望を抱く。店名の通り、熊本の人吉市から関東進出に期待する一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F
営業時間：11:00～23:00
定休日：無休