神泉駅より徒歩4分。
木曜日、19時前に訪問。
外観
一風堂の一番弟子が独立。もちろん自慢は豚骨。糖質を抑えたいお客様には”麺”の代わりに”もやし”に変更可能。大人で一杯のラーメンを分けた場合、替え玉は不可。平日ランチ、ディナーの限定セットがお得。ミント付きの爪楊枝。口頭注文、食後現金会計システム。訪問時、常に満席状態。
メニュー
砦らぁめん
スープ：豚頭のみを20時間炊き出したトロミのある白濁豚骨スープ
麺：低加水率の自家製細（1㎜）ストレート麺
具：チャーシュー、キクラゲ、もやし、ネギ
スープは獣臭が抑えられ、旨味が凝縮された濃厚でクリーミーな口当たり。麺はスープの旨味を吸収し、しなやかな麺線。芳ばしい小麦の香りを放ち、爽快な啜り心地。チャーシューは脂控えめのジューシーな豚肩ロース。コリコリキクラゲで繊維質を補給。しんなりもやしに、鮮やかな緑の九条ネギ。卓上には紅生姜、辛子高菜、ニンニクの豚骨三種の神器。折り紙付きの本格的豚骨が堪能できる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都渋谷区神泉町20-23
営業時間：11:00～14:15／17:30～21:30
定休日：水曜日