北参道駅より徒歩4分。
日曜日、17時半前に訪問。
外観
ミシュランビブグルマンに掲載の味噌ブランドのリニューアル店舗。麺は500gまで、札幌風ちぢれ麺にも変更可能。店頭の打ちっぱなし風の建て構えにネオン管の看板が目印。店内は厨房を仕切る真っ白いカウンター。お冷はルイボスティーも提供。キャッシュレス決済可能。奥にはテーブル席も完備。
メニュー
味噌ラーメン（札幌風ちぢれ麺）
スープ：豚骨、鶏ガラベースにたっぷりの香味野菜を併せたトロミのある味噌スープ
麺：黄色味がかったやや加水率高めの中太緩ちぢれ麺（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、もやし、玉ネギ、かまぼこ、ネギ
スープは動物系の重厚なコク、豊潤な野菜の甘みに味噌の塩味が旨味を引き立てる。ニンニクとラードの風味が食欲を掻き立てる。麺は小麦の香りを放ち、モッチリ食感が心地よい。
チャーシューは脂身の少ない豚肩の煮豚と吊るし焼赤の2種類。中華鍋で炒められた野菜はシャキシャキ食感。渦巻ナルトではなく、梅型かまぼこにエモさを覚える。瑞々しいネギの清涼感は名脇役。個性を出しながらも味噌ブランド確立に大きく躍進する一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷3-26-7
営業時間：11:00～21:30、土・日曜日、祝日 11:00～20:30
定休日：無休