神田駅より徒歩3分。
木曜日、19時前に訪問。
外観
自慢の明太子は博多老舗「鳴海屋」と共同開発。店内はカウンター席にテーブル席も完備。お冷はジャスミン茶。ニンニクはクラッシャー提供。卓上調味料も定番の辛子高菜や紅生姜など充実。アンケート回答でホームランバープレゼント。訪問時、会社帰りのサラリーマンでほぼ満席状態。
メニュー
レッド 明太豚骨ラーメン（博多麺）
スープ：長時間炊き出されたトロミのあるコラーゲンたっぷり乳化白濁濃厚豚骨スープ
麺：やや加水率低めの黄色味がかった細緩ウェーブ麺（近藤食品製）
具：チャーシュー、明太辛味噌、もやし、キクラゲ、ネギ
スープは獣臭を放ちながら豚骨の重厚なコクとクリーミーな口当たり。明太辛味噌により塩味が加わり食欲増進。中毒性を発揮。麺はもちもち麺に変更も可能だが、もちろん博多麺。スープを吸収するよりも纏うスタイル。チャーシューは炙りの入ったジューシーな豚バラが一枚。キクラゲのコリコリともやしのシャキシャキが食感のコントラスト。〆のライスはマストアイテム。豚と小麦だけでなく、明太や唐揚げ、餃子なども目が離せない一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区鍛治町1-5-1 中沢ビル
営業時間：11:00～22:30、土・日曜日、祝日 11:00～21:30
定休日：未定