澄川駅より徒歩7分。
木曜日、18時前に訪問。
外観
1964年創業。言わずと知れた札幌ラーメンのレジェンド店。純連とすみれの歴史、さらには全国にまで浸透するまでに至る歴史に思いを馳せる。今やセットメニューも充実。HPにクーポン有り※要印刷。全国宅配サービス有り。大型駐車場完備。訪問時、常時ほぼ満席状態
メニュー
みそ
スープ：豚骨ベースに香味野菜、秘伝の味噌ダレをブレンドし、表面を覆うラード層
麺：黄色味がかった加水率高めの中細ちぢれ麺（森住製麺製）
具：チャーシュー、挽肉、メンマ、玉ネギ、もやし、ネギ
スープはラードの保温効果でアッツアツ。豚骨の重厚なコクに香味野菜の甘みも感じつつもあくまで主役は芸術的な味噌の芳ばしさ。麺は耐熱性抜群のブリンブリンの弾力。噛みしめるのも良し、のど越しで楽しむのも良し。チャーシューはほぐしタイプ。挽肉が疎らに、野菜はしんなり添えられ、脇役メンマが主役的な存在感を放つクーデター勃発。味噌にはネギの清涼感が外せない。札幌ラーメンの歴史を噛みしめる感慨深い一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：北海道札幌市豊平区平岸2条17丁目1-41シャートー純恋
営業時間：11:00～21:00
定休日：月曜日