南平岸駅より徒歩8分。
木曜日、17時前に訪問。
外観
ミシュランビブグルマン掲載店。ラーメンタイトル多数受賞。家系など幅広いジャンルで展開。矢沢永吉の上を行くとYOUTUBE「MEN-EIJI」配信中。食券機脇には自慢の自家製麺をご自由にと袋詰めに。キャッシュレス決済可能。店頭に駐車場有り。訪問時、常にほぼ満席状態。
メニュー
魚介豚骨
スープ：豚骨、鶏ガラに鶏肉、節系の魚介から抽出した無化調豚骨魚介スープ
麺：加水率高めの自家製中細緩ウェーブ麺
具：チャーシュー、ごぼう、ジュレ、紫玉ネギ、ネギ
スープは重厚な豚骨のコクに乾物系魚介のキレの融合。無化調とは思えない濃厚な味わい。麺は小麦感が感じられるモッチリ食感と軽快な啜り心地。チャーシューはしっとりした肉厚大判豚モモの低温調理。メンマ代りにごぼう。繊維質な食感が斬新。ジュレはほんのり柚子の香りを放ち、スープに溶け出し一体化。ルックス的にも清涼感を演出。要所要所に趣向を凝らしながらも札幌で貴重な本格的魚介豚骨が楽しめる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：北海道札幌市豊平区平岸2条11丁目1-12
営業時間：11:00～14:45／17:00～19:30
定休日：水曜日