市ヶ谷駅より徒歩3分。
木曜日、21時前に訪問。
外観
吉村家からの独立。店内入店後、食券購入。お好みコールは麺、味、鶏油の三段活用。「かなり濃厚です」と濃い味が苦手な方は薄めを推奨。店内は豊富な各種調味料が設置された壁一面のカウンターのみ。黒烏龍茶推奨店。訪問時、常に満席状態に絶えない行列。
メニュー
ラーメン
スープ：ベージュ色のトロミのある高濃度豚骨醤油スープに光を放つ黄金鶏油
麺：黄色味がかった麺長短めの中加水率平打ち中太ストレート麺（酒井製麺製）
具：チャーシュー、ほうれん草、のり
スープは炊き出し、煮詰められ乳化が進行した濃厚な口当たり。獣臭を放ちながら醤油のキレとで中毒性を発揮。麺は酒井製麺安定のツルモチ。チャーシューはスモークで芳ばしく香りづけされたピンク色の豚ロース。たっぷりのほうれん草が背徳感をフェードアウトに導き、味覚のオーバーホール。耐久性抜群の大判のりが3枚も。卓上調味料とでライスがマストアイテムに。横浜家系の期待を裏切らない本格的な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区九段南4丁目7-22
営業時間：11:00～22:00
定休日：火曜日