上田駅より徒歩30分。
金曜日、12時半に訪問。
外観
平屋の民家を改装。靴を脱いで畳に上がってからのカウンター。おかわりは2杯目から百円引き。限定メニュー有り。お冷はセルフ。口頭注文、食後現金会計システム。ワンオペのため、空いた丼をカウンターに上げるのがお会計の合図。訪問時、平日のため運よく貸し切り状態。
駐車場有り。
メニュー
海
スープ：鶏のブイヨンの抽出方法をアレンジして鶏・野菜・昆布から抽出
麺：中加水率の無添加中細丸ストレート麺
具：鰹節、青のり、ネギ
スープは鶏の優しいコクに野菜の豊潤な甘みと程よい塩味、コラーゲンたっぷりの円やかな口当たり。冷めても美味しい素材の旨味が際立つ味わい。麺は鮮度抜群の小麦の香りと弾力のあるモッチリ食感で食べ応えも充分。出汁粉と鰹節でまさに海の世界観を演出。青のりが磯の香りを手繰り寄せる。ネギが清涼感のアクセントに。素材勝負のブイヨンで拘り溢れる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：長野県上田市上田1480-2
営業時間：11:30～13:30／18:00～19:15
定休日：第3火、水曜日