住吉駅より徒歩0分。
土曜日、18時に訪問。
外観
煮干専門店。ほぼ駅直結の好立地。まだ記憶に新しい開店早々の事故。店主も元気そうに復帰し、まずは一安心。店主のホスピタリティ全開の接客。店内はカウンター席のみ。お冷はセルフ。発券機故障のため、口頭注文、即現金会計システム。訪問時、運よく貸し切り状態。
メニュー
濃厚煮干
スープ：豚骨ベースに微細煮干粉を合せた粘度低めのセメント風煮干しスープ
麺；加水率低めの細麺ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ネギ、のり
スープは煮干粉が微粒で、ニボニボ感は豚骨のコクとバランスが整えられた仕上り。粘度もドロッとしておらず、ゴクゴクと抵抗がない。麺はパッツン歯切れと豪快な啜り心地が楽しめるオールマイティスタイル。チャーシューは低温調理の豚肩ロースと鶏ささみの2種類。丼の縁に弧を描く柔らかな穂先メンマ。ネギの清涼感はマストアイテム。原型を崩さない耐久性抜群ののり。いろいろな意味での今後の完全復活に向け期待が募る一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都江東区住吉2-24-9
営業時間：11:00～14:00／18:00～22:00、日曜日、祝日 11:00～14:00
定休日：月曜日