高田馬場駅とり徒歩15分。
日曜日、15時前に訪問。
外観
荻窪の味噌っ子 ふっく出身。メニューや丼のルックスなどオマージュが伺える。連携の取れた接客とオペ作業。店内はテーブル席に、カウンターも設置。お冷はセルフ。訪問時、8人の列に30分待ち。整列後、入場間近になると店員の案内でチケット購入し、案内まで再整列するシステム。
メニュー
味噌らーめん
スープ：ガラ系中心に香味野菜を長時間炊き込み乳化。オリジナル味噌をブレンド
麺：黄色味がかったやや加水率高めの太麺ストレート（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、挽肉、メンマ、もやし、玉ネギ、ネギ
スープは塩味高めのブレンド味噌には動物系の乳化された円やかなコクが緩衝材となり、併豊潤な香味野菜の甘みが引き立つ。麺は腰がしっかりしており、スープ熱の耐久力は抜群。肉厚の豚バラチャーシューの表面には念入りに焦がしがいれられ、ホロトロなのに芳ばしい。メンマは芯まで味が入り、ネギはシャキシャキ食感を残す。しばしば顔を覗かせる挽肉と玉ネギが微笑ましい。味噌、辛味噌に続く、ふっくでいう担々麺のようなダークホースに期待が高まる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都豊島区高田3-21-11 高田橋ハイツ
営業時間：11:00～15:00／18:00～20:30、日曜日、祝日 11:00～15:00
定休日：水曜日