亀戸駅より徒歩10分。
日曜日、13時前に訪問。
外観
ど・みそ出身ながら醤油と塩の2本柱。亀戸東公園斜向かいにある某化粧品メーカーを過ぎるロゴの入った白い暖簾が目印。店内はL字カウンターのみ。外の光を遮断する面持ちのある雰囲気。お冷はセルプ。キャッシュレス会計可能。訪問時、行列が絶えず、常に満席状態。
メニュー
特製らぁ麺 塩
スープ：鶏、豚、牛の動物系に乾物系魚介、貝エキスをブレンドした無化調黄金スープ
麺：中水率の中細ストレート麺（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、ネギ
スープは動物のコクや魚介のミネラルからグルタミン酸、イノシン酸が溢れ、いく層のも旨味に塩ダレが馴染むように寄り添う味わい。麺は細麺ながら豊潤な小麦の香りと心地よいモッチリ食感。チャーシューはピンクが鮮やかな芳ばしい豚肩ロースの吊るしと、肉肉しいジューシーな豚バラロール。肉餡ギュッと小エビ入りワンタンに、オレンジ鮮やかなゲル状の味玉。芯まで味が染み入ったメンマ。素材から製法まで至る所に拘りの詰まった隙のない一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都江東区亀戸7-49-4 高庭ビル
営業時間：11:00～15:00、土・日曜日、祝日 10:30～15:00
定休日：月・火曜日