新橋駅より徒歩4分。
木曜日、18時過ぎに訪問。
外観
銀座の一等地で目を疑う価格設定（税込）。1975年創業。今年からの値上げも35年ぶり。中華料理店並みにセットメニューも充実。店内は黒を基調としたL字カウンターのみ。奥には年季の入った製麺機。口頭注文、食後現金会計システム。訪問時、常連客を中心に常に満席状態。
メニュー
らーめん
スープ：鶏ガラ、豚骨に香味野菜をベースにカエシを加えた無化調淡麗醤油スープ
麺：中加水率の繊細なちぢれの入った自家製細平打ち麺
具：チャーシュー、メンマ、ネギ
スープは動物系のコクに豊潤な野菜の旨味、醤油のキレが相まってシンプルだが、無化調を感じさせない奥深い味わい。麺はしんなりとした腰に加え、年季と共に刻まれた趣のあるちぢれ加減がワビサビを感じさせる。チャーシューは豚肩の煮豚タイプが一枚。脂身が少なく、一口でほおばるのに躊躇ってしまう。メンマは食感のコントラストを演出し、ネギもラーメントッピング三役として欠かせない存在。ラーメン文化遺産と言っても過言でない一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中央区銀座8-7 銀座ナイン2
営業時間：11:30～13:30／17:00～18:30、水曜日 11:30～13:30
定休日：土・日曜日、祝日