高田馬場駅より徒歩5分。
月曜日、18時前に訪問。
外観
早稲田通り沿い鶏白湯影山の隣。渡なべ系列。札幌ブラックからは「いそのかずお」が頭を過ぎる。札幌と名前の通り塩も味噌もラインナップ。店内はL字カウンター席のみ。キャッシュレス会計（※現金不可）。訪問時、常に行列が絶えないが、回転率が良く5人の列に30分待ち。
メニュー
札幌ブラック
スープ：なみなみ注がれた豚骨ベースに濃口醤油による漆黒シャバシャバスープにラード層
麺：黄色い高加水率の細角緩ウェーブ麺（森住製麺所製）
具：チャーシュー、挽肉、メンマ、もやし、玉ネギ、ネギ、粗挽き胡椒
スープはキレッキレの醤油コクが富山ブラックを彷彿とさせ、ニンニクの風味が食欲を掻き立てる。麺はモッチリ食感。スープ色に染められ、ほど良い塩味が浸透する。チャーシューは大振りのホロホロ豚ウデが豪快に投入。食感をしっかり残したカオスなメンマ。ネギの免疫効果に期待。粗挽き胡椒がパンチを効かせ、卓上のおろし生姜で味覚のオーバーホール。キレッキレ醤油で旋風を巻き起こすべく、話題の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区高田馬場1丁目4-18 馬淵ビル
営業時間：11:00～21:00
定休日：無休