中野駅より徒歩5分。
土曜日、17時半に訪問。
外観
竹麓らーめんのーメンの跡地である中野のラーメンストリート。貝麺みかわより鴨推しのセカンドブランド。鴨専門で競合リスク回避を期待。漆喰風の壁など和風テイストの建て構え。店内は大きなカウンター席のみ。訪問時、開店直後であったためか、運よく貸し切り状態。
メニュー
鴨出汁中華そば（醤油）
スープ：国産合鴨から炊き出した清湯醤油スープに表面で輝く鴨脂
麺：北海道産小麦焙煎フスマをブレンドした中細ストレート麺（麺屋棣鄂製）
具：チャーシュー、メンマ、ネギ
スープは鴨の個性的なコクと醤油のキレによる絶妙なバランス。麺は心地よい歯切れと芳ばしい小麦の香り。チャーシューはもちろん鴨肉。臭みはなく、低温調理でタレの染み込んだジューシーでしっとりした質感。メンマはコリコリ食感が心地よい短冊タイプ。オリジナル黒七味でそばを彷彿とさせるアクセントをプラス。貝（蛤）から鴨へ、ラーメンと和風の限界のないのりしろを確信した一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中野区中野3-33-12
営業時間：11:00～15:00／17:30～23:00
定休日：未定