つくば駅より徒歩30分。
土曜日、10時半過ぎに訪問。
外観
煮干しラーメンのレジェンド店。数々のラーメンタイトルを総なめ。寂れた商業施設で異彩を放つ天然記念物的な存在感。店内は厨房を囲うL字カウンター。振り向けば製麺機が設置。ラーメン以外撮影禁止。店頭に駐車場有り。口頭注文、注文後即現金会計システム。開店から既に10人以上の行列。
メニュー
ラーメン
スープ：煮干しのセメント色と醤油ダレ黒色の融合したシャバシャバ茶褐色スープ
麺：加水率低めの自家製純白細丸ストレート麺
具：チャーシュー、味玉、玉ネギ、青のり
スープは煮干しと醤油の塩味同士がシナジーを生み出し、複雑、且つ繊細な奇跡のコクを演出する。麺は心地よい歯ごたえと共に小麦の香りがスープのキレの緩衝材となり、一体化。チャーシューは脂身少なめの厚めの豚肩ロース。自慢のスープにおススメの和え玉はマストアイテム。味玉は黄身はオレンジ色のゼリー状。出汁うちのため真っ白い白味であるが、味はしっかり浸透。青森煮干しラーメンの立役者的存在にリスペクトする一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：茨城県つくば市天久保2-9-2 リッチモンド二番街
営業時間：11:30～
定休日：日曜日、祝日