池田駅より徒歩12分。
土曜日、14時半過ぎに訪問。
外観
熊本屈指の行列店。名物ホルモンみそ煮込みとセットがボリューム満点で大人気。小皿で提供されるレンゲ。店内はL字カウンターに、家族連れ向け小上がりが6卓。壁一面にはビックスターのサイン。駐車場完備に加え、有難い通し営業。訪問時、昼時を外すも常に満席状態。
メニュー
ラーメン
スープ：豚の頭骨から抽出した濃厚豚骨スープにエマルジョン化したマー油の斑点模様
麺：白い麺肌の低加水率の細丸ストレート麺
具：チャーシュー、キクラゲ、ネギ、のり
スープは豚骨の重厚なコクとほど良い塩味。マー油が満遍なく分散し、どこを取っても抜群の安定感。麺はスープの旨味を吸収し、小麦の香りと一体化。爽快なな啜り心地も楽しめる。チャーシューはさっぱりした豚肩ロース。マストアイテムである食物繊維豊富なキクラゲに、ネギの緑のオアシス。のりはほどける膨潤タイプ。熊本ラーメンの真骨頂的存在の洗練された一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：熊本県熊本市北区高平1-1-14
営業時間：11:00～22:00
定休日：木曜日