熊本城・市役所前駅から徒歩3分。
金曜日、12時前に訪問。
外観
雑居ビルの1階。熊本界隈では貴重な煮干し店。ラーメンには漏れなくごはん付きと太っ腹。お得なランチセットや学割有り。各種出前も展開し、オンラインでは美濃焼の丼も販売するなど積極的。PayPay支払い可。店内はカウンター席のみ。訪問時、常に満席状態。
メニュー
煮干しラーメン
スープ：鶏ガラベースに煮干し主体と香味野菜を併せたシャバシャバ黄金塩だし清湯スープ
麺：中加水率の細角ストレート麺（オリジナルブランド）
具：チャーシュー、味玉、メンマ、水菜、ネギ、のり、、柚子
スープは鶏ガラ円やかな口当たりと豊潤な野菜エキスで煮干しのエグ味は抑えられたコクとスパイスの効いた塩味が冴えわたる。麺は細麺のわりにモッチリと、且つエッジの効いた麺線が爽快な啜り心地を演出。チャーシューは脂比率3割のホロホロ豚バラ。水菜のシャキシャキ感と柚子の香りで後味スッキリ。デフォルトでの味玉に感謝。熊本での煮干し屈指の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：熊本県熊本市中央区下通り1-5-10 たそがれ東館
営業時間：11:00～4:00
定休日：無休