熊本駅より徒歩10分。
土曜日、18時半過ぎに訪問。
外観
1957年創業。店名にちなんだ黒い暖簾が目印。おススメは玉子好きな初代女将が考案した玉子入ラーメン。アプリ特典クーポン有り。テイクアウトに公式オンラインショップも展開。店内は厨房を囲うL字カウンターとテーブル席も充分に設置。訪問時、常に絶えない行列。
メニュー
玉子入ラーメン
スープ：大量の頭骨を炊き上げた脂肪分の少ない濃厚豚骨に焦がしにんにく油
麺：やや加水率低めの自家製細緩ウェーブ麺
具：チャーシュー、卵黄、もやし、キクラゲ、ネギ、のり
スープは豚骨の濃厚なコクに粒状焦がしにんにくのビターで香ばしい香りが追いかける。麺は小麦粉感を堪能できるだけでなく、しっかりとスープの旨味を吸収して一体化。チャーシューは豚肩ロース。キクラゲにもやし、青ネギは九州ラーメンならでは。レンゲに卵黄を崩してすき焼き風に絡めると優しい味わいに。まさかの2個投入に心躍る。まさに伝統の熊本ラーメンを昇華した貫禄の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：熊本県熊本市西区二本木2-1-23
営業時間：10:30～20:30
定休日：木曜日