東高円寺駅より徒歩3分。
土曜日、18時半前に訪問。
外観
立川のぱったぱたの2号店でこちらも豚骨専門。青梅街道沿いで藍色の暖簾が目印。店内には入口のテーブル１席と奥に伸びるカウンター席に、待ち席も設置。キャッシュレス会計。お冷提供やチャーシューの説明など丁寧な接客が光る。訪問時、雨にも関わらず行列は絶えず、常に満席状態。
メニュー
ワンタンメン
スープ：豚のゲンコツと背ガラから抽出した鶏不使用の濃厚豚骨スープに香味油
麺：国産小麦によるやや加水率高めの平打ち中太麺（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、ワンタン、小松菜、ネギ、のり
スープは豚骨の重厚で円やかな口当たりだが、雑味がなくくどく感じさせない。麺はモッチリと腰のある歯ごたえ。ピンクが映える豚モモチャーシューはスモーキーな風味の熟成吊るし。ワンタンは生姜の効いた多めの餡と食感を残した皮が両方楽しめるマルチ型。のりの耐久性は高く、磯の香りを放つ。箸休めは小松菜の清涼感とネギのシャキシャキ。豚骨でも家系とは一線を画したハイグレードな一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都杉並区和田3-60-10
営業時間：11:00～15:00／17:00～20:00、日曜日 11:00～15:00
定休日：火曜日