千歳烏山駅より徒歩1分。
土曜日、10時半過ぎに訪問。
外観
成城青果の姉妹店。有名店がひしめき合う千歳烏山にて出店。牡蠣と煮干しの二本柱。サイドメニューの釜飯も見逃せない。店内は厨房を囲うカウンター5席のみ。ライブオペ作業で待ち時間も苦にならない演出。訪問時、開店20分前で4番目。1巡目で入店。常に行列が絶えない人気ぶり。
メニュー
牡蠣そば（並）
スープ：透明度抜群、貝出汁が主役の塩ダレスープと一面輝くの香味油
麺：やや加水率低めの細麺ストレート
具：チャーシュー、牡蠣ペースト、メンマ、レモン、ネギ、宇治抹茶
スープは牡蠣ペーストを溶かしながら味の変化が楽しめる。麺はスープの旨味を吸収して一体化。チャーシューは薄くスライスされた豚肩ロース。しゃぶしゃぶ感覚に陥る。メンマは歯切れの良い枕木タイプ。レモンはブランデーの香りをほのかに放ち、清涼感が口中をさっぱりリセット。宇治抹茶が趣のあるビジュアルに。牡蠣の旨味を4次元で楽しめる驚愕の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都世田谷区南烏山6-5-3
営業時間：11:00～15:00
定休日：木曜日