飯田橋駅より12分。
水曜日、19時前井の訪問。
外観
飯田橋から江戸川橋方面に坂を上った住宅街にひっそりとした佇まい。創業30年を超える老舗のオーラを放つ。店内は厨房を囲うL字カウンターのみ。店主によるワンオペ体制。一杯ずつ丁寧な仕事で提供。口頭注文、食後現金会計システム。訪問時、客足場絶えず、ほぼ満席状態。
メニュー
こんぶラーメン
スープ：鶏ガラメインに乾物系魚介と香味野菜から抽出したシャバシャバ清湯醬油スープ
麺：黄色がかった中加水率細緩ウェーブ麺（三松屋製麺製）
具：昆布、メンマ、ネギ
スープは豊潤な香味野菜の甘みに醤油のコクが冴える素朴でほっこりする味わい。麺は小麦粉の香りをふんだんに放ち、啜り心地抜群。メインの昆布は麺量よりも多いのではと圧倒的な存在感。粘り気は少なく、食べ応えあるコリコリ食感が満足感を演出。昆布のエキスがスープと合わさりフュージョン。大量の昆布摂取で腸内環境を改善、乱れた食生活におすすめの一杯でした。
ザ、東京ラーメン。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区新小川町8‐4
営業時間：11:00～14:30／18:00～21:00
定休日：日曜日、祝日