王子駅より徒歩3分。
土曜日、21時半に訪問。
外観
「麺や雄」からのリニューアル。店名の八重にまで重なる花びらが美しく描かれた看板と暖簾が目印。平日ランチセットでご飯がお得に。全メニューテイクアウト可能。店内は厨房を取り囲むL字カウンターのみ。高級感ある黄金のお盆が各席に準備。訪問時、ピークが去り落ち着いた雰囲気。
メニュー
オマールエビらーめん
スープ：乳化させた鶏ガラをベースにオマールと乾物魚介を合せたトロミのある白湯スープ
麺：やや加水率低めの角細ストレート麺
具：チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉
スープからは海老の香りが立ち込め、その風味が胃袋に染み渡る。麺は細めだが、トロミのあるスープをたっぷり纏って一体化し、豪快な啜り心地が楽しめる。脂身の少ない豚ロースの低温調理チャーシューはしっとりジューシー。鮮やかなピンクが八重桜をイメージさせる。メンマはコリコリ食感を残しながらも濃いめの味付け。ネギの清涼感でお口直し。貴重なオマールエビを堪能して贅沢な気分になった一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都北区王子1-15-5
営業時間：11:30～16:00／17:00～23:00、土曜日 11:30～23:00、日曜日 11:30～21:00
定休日：月曜日