金沢駅より徒歩3分。
土曜日、10時前に訪問。
外観
看板は大河にタイガーをかけたと思われるデザイン。味噌不毛の金沢で創業。野菜ジュースでお出迎え。サステ対応の数量限定くずれ玉はリーズナブル。通販も展開。店内は長いカウンター席。エプロンは申告制。口頭注文、食後現金会計システム。開店時には20人以上の大行列。
メニュー
黒味噌らーめん
スープ：豚骨出汁ベースと濃厚味噌に、イカ墨の漆コクスープ
麺：黄色味ががった加水率高めの中太ちぢれ麺
具：チャーシュー、挽肉、もやし、メンマ、ネギ
スープは味噌の香ばしく濃厚な塩味をイカ墨のコクが円やかにオブラード。麺は熱々スープにダレることのないツルっとしたのど越し。希少な能登豚のチャーシューはさっぱりとした味わい。スープの黒と対照的な鮮やかなピンクが丼を彩る。メンマはコリコリ食感の大振りの枕木タイプ。オリジナル特製十味で味にメリハリを演出。ラーメンにも違和感を感じさせないイカ墨のポテンシャルに脱帽した一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：石川県金沢市堀川町6‐3
営業時間：11:00～15:00／17:30～23:00
定休日：不定休