大久保駅より徒歩5分。
日曜日、18時半前に訪問。
外観
甲殻類を贅沢に使用した南仏スープが一押しのお店。16時からカレーも提供。店内はフレンチが想像できないくらい蕎麦屋っぽい面持ち。Ｌ字カウンターと掘りごたつの座敷が2卓と集客キャパ充分。訪問時、待ちなく入店。家族連れが多く散見。
メニュー
魚介みそラーメン
スープ：豚骨ベースに蟹、海老の甲殻類を中心とした魚介に味噌をブレンド
麺：中華麺とフィットチーネときしめんが融合した平打ちウェービー麺
具：チャーシュー、刻みチャーシュー、海老、わかめ、のり
スープは味覚からも嗅覚からも蟹や海老の甲殻類が主張している。ビターな赤だし風味の味噌と融合し、コク深い。魚介と味噌の組み合わせは新鮮。麺は多層構造にした5㎜程のきしめん風？パスタ風？のような平打ち麺。チャーシューは豚肩ロースで充分な歯ごたえ。2匹の海老が愛らしい。わかめは魚介の風味と一体化。耐久性充分なのりが5枚も奮発。魚介と味噌の組み合わせや多層麺など様々な手法を凝らした一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区百人町2‐19‐11
営業時間：11:30～20:00
定休日：水曜日