南砂町駅より徒歩16分。
土曜日、17時半過ぎに訪問。
外観
蒲田の「煮干つけ麺 宮元」より3店舗目となる家系メインでの出店。店頭から除ける製麺室。店内は大型カウンターにテーブル席も完備。食券と共に定番の麺の硬さ、味の濃さ、脂の量を伝えるシステム。訪問時、家族連れを中心に7人の列に40分待ち。常に行列は絶えない。
メニュー
ラーメン
スープ：茶色くトロミのある超濃厚豚骨醤の一面を厚く覆う透明な鶏油層
麺：中加水率の中細平緩ウェーブ自家製麺
具：チャーシュー、小松菜、のり
スープは豚骨の獣臭を抑えられているが、乾物系魚介のコクとカエシのキレが主張する塩分高めの味わい。多めの鶏油がオブラードのように円やかにバランスを取る。麺はツルっと輝く麺肌に噛み応えのあるモッチリ食感。豚肩ロースのチャーシューはしっかり燻製され香ばしい。のりはライスを巻けとばかりに耐久度は抜群。宮元製麺と屋号に「家」がなくても、家系を脅かす存在なるべく圧巻の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都江東区東砂5-1-11 ジェイズクレイドル1F
営業時間：11:00～15:00／17:30～21:00
定休日：水曜日